Главная  ›  Полезная информация ›  Эргономика кухни › Эргономика кухни основы

Эргономика кухни основы. Ergonomics for the kitchen

Не могли и мы обойти сторону тему эргономики кухни. Эргономика это организация пространства с учётом пропорций и размеров человеческого тела, в нашей истории таким пространством является пространство кухни.

У многих людей, неважно, сам он хочет сделать кухню или заказать кухню, возникает вопрос, как правильно сделать кухню, чтобы она была удобной. Ряд компаний по производству фурнитуры с мировым именем посветили много лет исследованию этой темы, что вылилось в определенные рекомендации для рядового потребителя.

В этой статье рассмотрим основы эргономики кухни, далее концепцию эргономики под названием Dynamic Space от Blum и схожую концепцию с названием Умная кухня от Hettich.

	Концепция эргономики Dynamic Space от Blum Основные тезисы концепции Dynamic Space. Пять зон на кухне и их размещение в зависимости от планировки кухни. Онлайн планировщик кухни от Blum. Обо всём этом в нашей статье.

	Концепция "Умная кухня" от Hettich Основные тезисы концепции "Умная кухня". Пять зон кухни и их комбинации при различной планировке кухни от Hettich, читать статью.

Рабочий треугольник – основа эргономики кухни

В статье по островной компоновке кухни мы уже затронули основу эргономики кухни – это рабочий треугольник на кухне с тремя центрами активности  в виде холодильника, мойки и плиты.

Рис. 1. Помните о рабочем треугольнике на кухне

Размеры кухонных шкафов и тумб, а также пеналов или колонок

Что касается размеров шкафов и тумб на кухне, то здесь обязательно учитывается эргономика. Производители кухонь должны проектировать мебель в соответствии с личными параметрами тех, кто будет пользоваться кухней, как для высоких людей, так и для людей в инвалидных колясках.

Рис. 2. Эргономика кухни

Рис. 3. Размеры шкафов и тумб по высоте в зависимости от высоты человека

Как сделать кухню удобной - основные правила эргономики Мы расскажем Вам, как определить индивидуальные характеристики кухни: рекомендуемую глубину столешницы, удобные высоту рабочей поверхности, уровень навешивания и глубину верхних шкафов. А также, какая ширина проходов на кухне будет комфортной, где разместить холодильник и плиту и какой же размер рабочей поверхности будет удобным для готовки. Читать далее ›

Размеры шкафов и тумб для кухни приведем в отечественном исполнении и для сравнения с размерами приводимыми на зарубежных ресурсах, например, с испанского сайта http://kanseicocinas.com/2014/07/las-medidas-de-los-muebles-de-cocina/.  

Рис. 4. Размеры шкафов и тумб по высоте и ширине с иностранного ресурса

Рис. 5. Фото кухни иностранного производства

Если судить по схеме кухни зарубежного производства, то высота нижних тумб 700 мм, верхних шкафов 700-900 мм. Глубина корпуса верхнего шкафа для кухни без фасада 330 мм, нижней  тумбы 580-680 мм. Скорей всего, это схема какого-то частного случая, но в целом размеры схожи с отечественными, как Вы увидите дальше.

По нашему опыту производства кухонь, глубина корпуса нижних тумб для кухни 520 мм, глубина тумбы для духовки 560 мм и это размеры  без фасада. Это связано с тем, что столешницы продают в основном глубиной 600 мм и при толщине фасада в 20 мм, тумба для духовки с фасадом будет глубиной в районе 580 мм, свес столешницы будет в итоге 20 мм.

При глубине тумб в 600 мм понадобятся столешница большей глубины, а значит и стоить столешница будет дороже. Как раз такой случай мы видим на схеме с зарубежного сайта. Высота нижней тумбы для кухни 720 мм, добавляем высоту цоколя 100 или 150 мм, а также высоту столешницы в 38 мм и получаем те же 858 - 908 мм.

Ширину тумб на кухне можно выбрать в диапазоне 150, 200, 300, 400, 450, 500, 600, 800, 900 и 1200 мм. Высота цоколя 100-150 мм, минимальная высота 75 мм.

Цоколь на кухне должен быть утоплен относительно корпуса не менее, чем на 75 мм, чтобы можно было подойти плотнее к кухне. Вроде бы мелочь, но это тоже эргономика и удобство пользования кухней.

Рис. 6-7. Цоколь на кухне притоплен относительно передней кромки тумбы кухни

Высота верхних шкафов на кухне сегодня сильно варьирует, наиболее часто используемые высоты это 700 и 900 мм, глубина 330 мм без фасада. На российской фабрике высоты 600, 720 и 912 мм при глубине 320 мм. Ширина шкафов, как и тумб различная, изменяется от 300, 400, 500, 600 до 800, 900 мм.

Пеналы или колонки имеют ту же глубину, что и тумбы, а высота по верхнему уровню шкафов, хотя и не обязательно. Ширина пеналов может быть 300, 450, 500, 600 и 900 мм.

Рис. 8-9. Размеры по высоте тумб, шкафов и пеналов с зарубежного сайта

Планирование кухни по зонам

На кухне выделяют следующие зоны:

Зона запасов на кухне

Зона запасов - здесь хранят продукты, такие как хлеб, хлопья, макароны, а также холодильник со скоропортящимися продуктами.

Зона хранения на кухне

Зона хранения – здесь уже располагается посуда, столовые приборы, тёрки, ножи и прочие хозяйственные принадлежности.

Зона мойки на кухне

Зона мойки – обычно здесь располагается мусорное ведро, средства для мытья посуды, чистящие средства.

Зона подготовки на кухне

Зона подготовки – это основное место, где производятся работы на кухне. Здесь и приправы, и уксус, растительное масло, сахар, соль, различные кухонные приборы, которые упрощают кухонную жизнь хозяйки.

Зона приготовление еды на кухне

Зона приготовление еды – в этой зоне хранятся сковородки, крышки, кастрюли, формы для выпечки.

Рис. 10. Основные зоны на кухне концепция Dynamic Space от Blum